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A la découverte de l’Equateur



Première ville de l’Equateur, Guayaquil possède un port très actif qui prend place à l’embouchure du Rio Guayas. Ancien village indigène, la commune a notamment été le théâtre de la rencontre entre José de San Martin et Simon Bolivar le 26 juillet 1822 afin de dresser l’indépendance de l’Amérique du Sud espagnole. Surnommée la Perle du Pacifique, Guayaquil a été fondée en 1537 par Francisco de Orellana. Aujourd’hui, elle compte plus de 2 200 000 habitants, ainsi que l’aéroport international le plus moderne de tout le continent sud-américain. Cette ville moderne et coloniale attire également les touristes avec son impressionnant stade de football qui compte parmi les plus beaux du monde et accueille le fameux Barcelona Sporting club.



Une cuisine simple mais savoureuse


           

Si vous faites à cette période, sachez que Guayaquil célèbre son indépendance chaque 9 octobre et qu’il s’agit d’un jour férié dans le pays. C’est l’occasion de pouvoir assister à la foire internationale, à des concerts, des spectacles de danse ou encore de grands évènements sportifs. Les festivités se prolongent généralement tout le mois avec différents festivals organisés par la commune. Côté gastronomie, vous serez séduit par les saveurs proposés par la cuisine équatoriale. Vous ne pourrez pas passer à côté du plat typique de la ville, le crabe cuit avec de la coriandre, du cumin, des oignons, de l’origan, du poivre et de l’ail. La soupe est également à l’honneur, tout comme les bananes plantains ou encore le maïs. Original, la spécialité du pays est le Cuy, que l’on prononce « couille », et qui désigne tout simplement la viande de cochon d’inde ! Le balon de verde, plus classique, est un beignet de banane fourré au fromage que vous pourrez déguster accompagné d’un café qui fait partie des meilleurs au monde. Originaire plutôt du Chili ou de l’Argentine, l’empanada est aussi très apprécié ici.



Un véritable paradis au cœur de l’Amérique latine



Pour vous imprégner de l’atmosphère de Guayaquil, commencez donc par le quartier La Penas, le plus ancien de la ville et qui date de 400 ans. Autrefois secteur des artisans et des pêcheurs, il accueille aujourd’hui des maisons de luxe à l’architecture coloniale et aux façades très colorées. Les rues, sinueuses, vous mèneront tout droit à la cathédrale métropolitaine de Guayaquil. Au cœur du centre historique, vous pourrez aussi apprécier le charme de l’église San Francisco et de sa façade classique, elle est la troisième plus ancienne de la ville. 


Si l’effort ne vous fait pas peur, bravez les 444 marches qui mènent au Cerro Santa Ana. Au sommet, une vue panoramique vous pourrez de découvrir l’ensemble de la ville, tandis que vous trouverez aussi la belle chapelle de la Virgen de la Mercedes, le musée naval sur les anciens moyens de défense contre les pirates, ou encore un très beau phare. Le parc Reminada est également l’un des grands attraits touristiques de Guayaquil car il accueille des hôtes très originaux, des iguanes qui se promènent en toute liberté. A une demi-heure de la ville, le jardin botanique vous permettra de découvrir de nombreuses variétés d’orchidées dans une ambiance paradisiaque. Non loin du port, le Nouveau Malecon 2000, qui s’étend sur 2,5 kilomètres de front de mer propose un large choix de galeries, commerces, restaurants et musées pour profiter de vos quelques heures d’escale. Si vous avez peu de temps, le Captain Morgan, célèbre bateau touristique, vous fera découvrir les plus beaux sites de la ville. Ne manquez pas non plus les plages de la péninsule de Sainte-Hélène ou l’extraordinaire faune de l’Isla Santay accessible à pied grâce à un pont la reliant à Guayaquil.

 

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