Plus grandes que les précédentes, les catégories de cabines « Owner's » et « Signature » ont des superficies internes respectives de 57 m² et 80 m², alors que leurs balcons sont de 12 m² et 41 m². Le Seabourn Encore compte 12 ponts, plusieurs bars dont trois principaux, et quatre restaurants situés sur les différents ponts du navire. La décoration intérieure du navire a été confiée aux bons soins de l'architecte Adam D. Thiany. Celui-ci a imprégné le navire d'une esthétique sophistiquée et élégante, sans modifier les habitudes des clients fidèles, et en conservant les espaces existants sur les trois premiers navires de la compagnie.
Activités et equipements du navire
Le Seabourn Encore dispose d'espaces pour vos activités sportives et de bien-être. A l'arrière du pont 10, vous trouverez « The spa at Seabourn », l'espace bien-être du navire. Il compte une salle disposant de chaises chauffées en céramique sur lesquelles vous pouvez vous étendre. Des espaces répartis, en fonction de leurs rôles, sont également mis à votre disposition pour vous faire bénéficier des mérites de la vapeur d'eau chaude grâce aux saunas et hammams. L'espace comprend aussi d'autres salles disponibles pour des séances de massages, à réserver à l'avance, ainsi que des salles pour les soins du corps.
Dans le même périmètre, la salle de sport du navire est ouverte à tous et est convenablement équipée d'appareils de cardiotraining, de vélos d'appartement et d'appareils de musculation. Séparé de la salle de sport, le Motion Studio est l'espace réservé aux cours de fitness en présence d'un coach qui pourrait vous initier au Yoga. Au pont 12, vous trouverez l'espace Sun Terrace, un solarium à ciel ouvert disposant de lits extérieurs pour deux ; il est particulièrement adapté pour les couples. Des activités nautiques vous sont proposées sur le pont 3 ; elles sont réservées pour les moments auxquels le navire fait une escale à l'ancre.
The Restaurant, le principal restaurant du navire, se trouve sur le pont 4. Lumineux et essentiellement peint en blanc, vous y trouverez une cave à vins et un piano. Pendant les horaires d'ouverture du restaurant, l'accès vous est permis à volonté. Vous pouvez vous y rendre pour votre petit-déjeuner, votre déjeuner et votre dîner, seul ou en compagnie d'une personne de votre choix. Des plats français, italiens, américains et asiatiques vous y sont proposés. De son côté, le restaurant The Colonnade est localisé au niveau du pont 9. Il dispose d'une terrasse donnant une vue sur la poupe du navire. C'est un espace où vous pouvez prendre vos trois repas de la journée. Il faut préciser que The Colonnade vous propose, pour le dîner, un service à l'assiette et un menu régional ou simple, fait de poissons ou de viandes selon votre préférence.
Les petits-déjeuners et déjeuners vous seront servis sous forme de buffet, avec évidemment des aliments riches. Au cœur du pont 9, sur le solarium principal, le Patio Grill vous propose, au déjeuner, un buffet extérieur fait entre autres de pizzas, de pâtes, de grillades et de salades. Pour le dîner, ce restaurant prendra le nom de Sky Grill où vous trouverez des barbecues de viandes et de crustacées, sous un ciel étoilé.
La Seabourn Encore compte trois bars phares. L'Observation Lounge, salon panoramique situé à l'avant du pont 11, est le plus important. Des boissons chaudes ou des cocktails vous y sont offerts selon le moment de la journée. Sur le solarium du pont 9, le Patio Bar, l'un des deux bars extérieurs du navire, vous propose également des cocktails en tous genres. Juste au-dessus, vous trouverez le Sky bar. Dans le Grand Salon, à l'arrière du pont 6, vous aurez l'occasion d'assister à un spectacle animé chaque soir par des chanteurs, des musiciens et des danseurs. C'est également le lieu réservé pour les conférences et il comprend un bar.
Un casino contenant des tables de jeu, où vous pourrez notamment vous adonner au Blackjack, est situé au pont 6. A ce même endroit, vous pouvez aussi vous essayer aux machines à sous. The club est un salon au style contemporain, vous proposant des animations musicales et le tea-time autour de 17h. Après le dîner, sous un lustre en cristal, vous pouvez danser sur la piste au rythme des musiques jouées par un disc-jockey. A l'arrière du pont 7, le Seabourn Square vous donne accès à Internet et abrite la bibliothèque et le Coffee bar.
Les puzzles et les jeux de cartes sont les principales activités menées à l'arrière du pont 8. Au centre du pont 9, se trouve le principal solarium du navire, sa plus grande piscine et deux jacuzzis. Une piscine et deux jacuzzis sont aussi situés à l'arrière du pont 5 où vous trouverez The Club Terrace, le second solarium du navire, tandis qu'un autre jacuzzi est implanté sur la proue du navire au pont 6.
