{"id":1542,"date":"2016-12-15T11:08:00","date_gmt":"2016-12-15T10:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.croisierenet.com\/blog-voyage\/?p=1542"},"modified":"2021-12-14T15:59:17","modified_gmt":"2021-12-14T14:59:17","slug":"la-mozza-produite-a-bord-des-navires-costa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.croisierenet.com\/blog-voyage\/la-mozza-produite-a-bord-des-navires-costa\/","title":{"rendered":"La Mozza produite \u00e0 bord des navires Costa !"},"content":{"rendered":"\n

Forte d\u2019une culture italienne bien ancr\u00e9e, la compagnie Costa Croisi\u00e8res a d\u00e9cid\u00e9 de fabriquer directement \u00e0 bord de ses navires, le produit star du pays : La Mozzarella.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Une petite r\u00e9volution dans le monde de la croisi\u00e8re \u2026et pour nos papilles.<\/p>\n\n\n\n

En tant que compagnie de croisi\u00e8re italienne le d\u00e9fi sera de taille pour r\u00e9aliser l\u2019authentique mozzarella italienne, \u00e0 la fois dans le go\u00fbt mais aussi dans les proc\u00e9d\u00e9s de production.\u00a0
En collaboration avec la Latteria del Curatino\u00a0Costa Croisi\u00e8res<\/a>\u00a0sera la premi\u00e8re compagnie au Monde \u00e0 servir \u00e0 ses clients de la mozzarella fabriqu\u00e9e directement \u00e0 bord comme dans une authentique cr\u00e9merie.<\/strong>\u00a0Cette production minute permettra d\u2019assurer une fraicheur du produit et de r\u00e9duire consid\u00e9rablement les d\u00e9chets en ne produisant uniquement la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cette production fut rendue possible gr\u00e2ce \u00e0 la\u00a0Latteria del Curatino<\/strong>, une marque italienne qui r\u00e9unit deux acteurs italiens majeurs dans la fabrication de la mozzarella\u00a0:\u00a0Comat<\/strong>\u00a0leader international en laiterie et machines de productions et\u00a0Podere dei Leoni<\/strong>, le leader dans la production de mozzarella de bufflonne, localis\u00e9 en terres reines, en Campanie.<\/p>\n\n\n\n

Afin de s\u2019assurer de la qualit\u00e9 du produit, deux fromagers  form\u00e9s par la Latteria del Curatino seront asserment\u00e9s dans la v\u00e9rification du produit et du mode de production qui devront respecter les traditions italiennes.<\/p>\n\n\n\n

Au sujet de l\u2019ingr\u00e9dient principal, le lait caill\u00e9 de bufflonne proviendra de la zone de Piana del Sele (Salerno) lieu de r\u00e9f\u00e9rence. Ce concept novateur de production sera rendu possible gr\u00e2ce \u00e0 une machine \u00e0 vapeur mise au point par l\u2019entreprise Comat qui permet \u00ab\u00a0d\u2019\u00e9tirer\u00a0\u00bb le lait caill\u00e9 pour ensuite lui donner une forme de boule comme la tradition italienne l\u2019exige dans la r\u00e9alisation du mozzato.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pour devenir un expert en la mati\u00e8re vous pourrez vous laissez tenter dans les pizzerias Pummid\u2019oro par la mozzarella \u00ab fiordilatte \u00bb, \u00ab burrata \u00bb, \u00ab stracciata \u00bb ou bien encore \u00ab zizzona \u00bb.<\/strong>
Disponible sur le Costa Diadema<\/a> et le Costa Favolosa<\/a> le service sera \u00e9tendu au fur et \u00e0 mesure sur les autres navires de la flotte Costa Croisi\u00e8res au cours de l\u2019ann\u00e9e 2017.<\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 d\u2019\u00eatre pr\u00e9sente dans les pizzas, la mozzarella sera la reine du menu Goccialatte avec plusieurs recettes disponibles dont : La Focaccia chaude, mortadelle et stracciatella, le thon \u00e0 l\u2019huile de Doganella et burrata ou bien encore l\u2019incontournable Tomates et Mozzarella de bufflone en 3 fa\u00e7ons.<\/p>\n\n\n\n

Vous l\u2019aurez compris, plus besoin d\u2019attendre l\u2019\u00e9t\u00e9  pour se d\u00e9lecter de mozzarella, rendez-vous \u00e0 bord de Costa .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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